Добрый день!
Если деятельность индивидуального предпринимателя полностью описывается фразой
Цитата: Сам производит сыр и сам его продает
,
то она не является розничной торговлей, ни с точки зрения ОКВЭД, ни применительно к патентной системе налогообложения. Торговля предполагает перепродажу товара, то есть при торговле, как виде экономической деятельности, чтобы продать что-нибудь, нужно вначале это что-то купить.
Поскольку вопрос про патентную систему налогообложения, то приведу определение розничной торговли, применяемое в целях этого налогового режима (подпункт 1 пункта 3 статьи 346.43 НК РФ):
Цитата:розничная торговля- предпринимательская деятельность, связанная с торговлей товарами (в том числе за наличный расчет, а также с использованием платежных карт) на основе договоров розничной купли-продажи.К данному виду предпринимательской деятельности не относится реализацияподакцизных товаров, указанных в подпунктах 6 - 10 пункта 1 статьи 181 настоящего Кодекса, продуктов питания и напитков, в том числе алкогольных, как в упаковке и расфасовке изготовителя, так и без таких упаковки и расфасовки, в барах, ресторанах, кафе и других объектах организации общественного питания, газа, грузовых и специальных автомобилей, прицепов, полуприцепов, прицепов-роспусков, автобусов любых типов, товаров по образцам и каталогам вне стационарной торговой сети (в том числе в виде почтовых отправлений (посылочная торговля), а также через телемагазины, телефонную связь и компьютерные сети), передача лекарственных препаратов по льготным (бесплатным) рецептам, а такжепродукции собственного производства (изготовления).Реализация лекарственных препаратов, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в том числе контрольными (идентификационными) знаками в соответствии с Федеральным законом от 12 апреля 2010 года N 61-ФЗ "Об обращении лекарственных средств", обувных товаров и предметов одежды, принадлежностей к одежде и прочих изделий из натурального меха, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в том числе контрольными (идентификационными) знаками по перечню кодов Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности и (или) по перечню кодов товаров в соответствии с Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза, определяемых Правительством Российской Федерации, для целей настоящей главы не относится к розничной торговле. Реализация через торговые автоматы товаров и (или) продукции общественного питания, изготовленной в этих торговых автоматах, относится в целях настоящей главы к розничной торговле
Если бы на патент переводилось производство сыра, тогда доход от его реализации облагался бы налогом в рамках такого патента. Если бы индивидуальный предприниматель кроме сыра собственного производства перепродавал какие-либо иные товары, то в отношении реализации этих товаров можно было бы получить патент на розничную торговлю.